Description
Un classique réconfortant du Sud : ce pain de maïs au babeurre est tendre, doré et plein de souvenirs d’enfance.
Ingredients
Scale
- 1 tasse (120 g) de semoule de maïs jaune
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (50 g) de sucre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse (240 ml) de babeurre
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse (60 g) de beurre fondu (plus pour graisser le moule)
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C. Si vous utilisez une poêle en fonte, la mettre au four pour la préchauffer.
- Dans un grand bol, fouetter la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs, le beurre fondu et l’huile.
- Verser les ingrédients liquides dans les secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que ce soit homogène (ne pas trop mélanger).
- Sortir la poêle chaude, graisser avec du beurre, verser la pâte et cuire 20–25 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser tiédir avant de découper. Servir avec du beurre, du miel ou en accompagnement d’un ragoût.
Notes
Préchauffer la poêle est essentiel pour une croûte croustillante. Adaptez la quantité de sucre selon votre goût pour une version sucrée ou salée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pain & Accompagnement
- Method: Au Four
- Cuisine: Sud des États-Unis
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 290mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: cornbread, babeurre, pain de maïs, recette familiale, moelleux